Heute darf ich euch ein leckeres und zugleich gesundes Rezept für den Herbst präsentieren. Gastbloggerin Lea Hofmann hat diesen interessanten Beitrag für euch zusammengestellt. Viel Spaß beim Lesen und Nachkochen!
Sobald der Herbst erreicht ist, fühlen sich viele
Menschen träge und krank. Irgendwie kommt man nicht richtig auf Touren und
fühlt sich schwach. Zum Teil liegt dies an dem grauen und trüben Wetter, eine
weitere Ursache ist häufig jedoch auch eine falsche Ernährung. Wichtig ist
hierbei, dass man sich möglichst abwechslungsreich ernährt, um dem Körper alle
wichtigen Nährstoffe zur Verfügung zu stellen. Eines der Lebensmittel, die regelmäßig
auf dem Speiseplan stehen sollten, ist Lachs.
Lachs ist sehr lecker und auch sehr gesund, da er reich an Proteinen und gesunden
Fetten, wie Omega-3-Fettsäuren, ist. Diese Fettsäuren schützen das Herz und
auch die Gefäße und regeln auf natürlicher Weise den Stoffwechsel an. Zudem ist
in Lachs auch das wichtige Vitamin D enthalten, welches positive Wirkungen auf
den Knochenbau und die körpereigene Immunabwehr hat. Auch kann durch die
Einnahme von Lachs eine entzündungshemmende Wirkung erreicht werden, was bei
schwereren Erkrankungen wie zum Beispiel Arthritis sehr nützlich sein kann. Omega
3 helfen auch beim Muskelaufbau und Fettabbau und verbessern die Hirnfunktion. Wer
jedoch allergisch gegen Fisch, insbesondere Lachs, ist, kann eventuell von Omega-3-Fettsäuren
in Kapseln, die man bequem
auch im Internet findet, Gebrauch machen.
Ein anderes vitaminreiches Lebensmittel ist Kürbis und Herbstzeit bedeutet ja auch
Kürbiszeit, da das Gemüse ein echter Allrounder ist.
Kürbis liefert wichtige
Vitamine, Mineralstoffe, Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen und, genau wie der
Lachs, ungesättigte Fettsäuren (Omega 3). Im Handel können unterschiedliche
Sorten und Arten des beliebten Gemüses erworben werden. Sie alle sind sehr
gesund und gerade deswegen sollte im Herbst nicht auf den Kürbis verzichtet
werden. Das ist ja auch der Grund, warum ich in einem einzigen Rezept Lachs mit
Kürbis kombinieren wollte, nämlich um etwas leckeres und gesundes in den
Herbsttagen genießen zu können.
Und nun komme ich endlich zum Rezept. Ich dachte es wäre eine schöne,
eine leckere Kürbis-Lachs-Lasagne zu
machen.
Hierfür muss man zunächst den Kürbis (am besten
eignet sich Butternut-Kürbis) schälen und die Kerne entfernen, bevor er in
Würfel geschnitten wird. Im nächsten Schritt wird eine Zwiebel gewürfelt und in
einer Pfanne mit etwas Butter gedünstet, bis sie glasig ist. Über diese wird
nun etwas Mehl gestreut und zusammen mit den Zwiebelwürfeln angeschwitzt, bevor
die Mischung nun mit Sahne und Gemüsebrühe abgelöscht wird.
Im nächsten Schritt wird etwas Salz, Pfeffer und
auch Muskatnuss hinzugegeben, um die Soße zu würzen. Nun werden 200 Gramm Gouda
und 1/2 Bund Dill klein geschnitten und ebenfalls eingerührt. Im letzten
Schritt wird nun eine Auflaufform benötigt, in der die Soße, die
Lasagneplatten, der Lachs und natürlich auch der Kürbis abwechselnd geschichtet
werden. Die Lasagne sollte von oben mit einer Platte abgeschlossen werden, und
wenn noch etwas Soße übrig ist, kann sie auf der letzten Platte verstrichen
werden. Nun wird die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen gegeben und ca.
45 bei 200 Grad dort belassen. Und dann... Guten Appetit!
Hier geht es zu den Zutaten:
1 Kürbis(se) (Butternut) 750 - 1.000 g
1 Zwiebel(n) 30 g
30 g Butter
30 g Mehl
250 ml Sahne
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Muskat
200 g Käse (Gouda)
½ Bund Dill
250 g Lasagneplatten
200 g Lachs (geräuchert)
Wen ich mir diese Bilder so ansehe bekomme ich richtig Hunger. Lasagne gehört zu meinen absoluten Lieblingsspeisen :)!
Danke nochmals an Gastbloggerin Lea für diesen interessanten Beitrag.
Ich wünsche euch ein wunderschönes Herbstwochenende!
Alles Liebe,
