Gastpost: Leckeres und Gesundes für die Herbsttage

Heute darf ich euch ein leckeres und zugleich gesundes Rezept für den Herbst präsentieren. Gastbloggerin Lea Hofmann hat diesen interessanten Beitrag für euch zusammengestellt. Viel Spaß beim Lesen und Nachkochen!

Sobald der Herbst erreicht ist, fühlen sich viele Menschen träge und krank. Irgendwie kommt man nicht richtig auf Touren und fühlt sich schwach. Zum Teil liegt dies an dem grauen und trüben Wetter, eine weitere Ursache ist häufig jedoch auch eine falsche Ernährung. Wichtig ist hierbei, dass man sich möglichst abwechslungsreich ernährt, um dem Körper alle wichtigen Nährstoffe zur Verfügung zu stellen. Eines der Lebensmittel, die regelmäßig auf dem Speiseplan stehen sollten, ist Lachs.

Lachs ist sehr lecker und auch sehr gesund, da er reich an Proteinen und gesunden Fetten, wie Omega-3-Fettsäuren, ist. Diese Fettsäuren schützen das Herz und auch die Gefäße und regeln auf natürlicher Weise den Stoffwechsel an. Zudem ist in Lachs auch das wichtige Vitamin D enthalten, welches positive Wirkungen auf den Knochenbau und die körpereigene Immunabwehr hat. Auch kann durch die Einnahme von Lachs eine entzündungshemmende Wirkung erreicht werden, was bei schwereren Erkrankungen wie zum Beispiel Arthritis sehr nützlich sein kann. Omega 3 helfen auch beim Muskelaufbau und Fettabbau und verbessern die Hirnfunktion. Wer jedoch allergisch gegen Fisch, insbesondere Lachs, ist, kann eventuell von Omega-3-Fettsäuren in Kapseln, die man bequem auch im Internet findet, Gebrauch machen.

Ein anderes vitaminreiches Lebensmittel ist Kürbis und Herbstzeit bedeutet ja auch Kürbiszeit, da das Gemüse ein echter Allrounder ist. 

Kürbis liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen und, genau wie der Lachs, ungesättigte Fettsäuren (Omega 3). Im Handel können unterschiedliche Sorten und Arten des beliebten Gemüses erworben werden. Sie alle sind sehr gesund und gerade deswegen sollte im Herbst nicht auf den Kürbis verzichtet werden. Das ist ja auch der Grund, warum ich in einem einzigen Rezept Lachs mit Kürbis kombinieren wollte, nämlich um etwas leckeres und gesundes in den Herbsttagen genießen zu können.

Und nun komme ich endlich zum Rezept. Ich dachte es wäre eine schöne, eine leckere Kürbis-Lachs-Lasagne zu machen.

Hierfür muss man zunächst den Kürbis (am besten eignet sich Butternut-Kürbis) schälen und die Kerne entfernen, bevor er in Würfel geschnitten wird. Im nächsten Schritt wird eine Zwiebel gewürfelt und in einer Pfanne mit etwas Butter gedünstet, bis sie glasig ist. Über diese wird nun etwas Mehl gestreut und zusammen mit den Zwiebelwürfeln angeschwitzt, bevor die Mischung nun mit Sahne und Gemüsebrühe abgelöscht wird.

Im nächsten Schritt wird etwas Salz, Pfeffer und auch Muskatnuss hinzugegeben, um die Soße zu würzen. Nun werden 200 Gramm Gouda und 1/2 Bund Dill klein geschnitten und ebenfalls eingerührt. Im letzten Schritt wird nun eine Auflaufform benötigt, in der die Soße, die Lasagneplatten, der Lachs und natürlich auch der Kürbis abwechselnd geschichtet werden. Die Lasagne sollte von oben mit einer Platte abgeschlossen werden, und wenn noch etwas Soße übrig ist, kann sie auf der letzten Platte verstrichen werden. Nun wird die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen gegeben und ca. 45 bei 200 Grad dort belassen. Und dann... Guten Appetit!

Hier geht es zu den Zutaten:

1 Kürbis(se) (Butternut) 750 - 1.000 g

1 Zwiebel(n) 30 g

30 g Butter

30 g Mehl

250 ml Sahne

500 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

Muskat

200 g Käse (Gouda)

½ Bund Dill

250 g Lasagneplatten

200 g Lachs (geräuchert)

Wen ich mir diese Bilder so ansehe bekomme ich richtig Hunger. Lasagne gehört zu meinen absoluten Lieblingsspeisen :)!

Danke nochmals an Gastbloggerin Lea für diesen interessanten Beitrag.

Ich wünsche euch ein wunderschönes Herbstwochenende!

Alles Liebe,