Cupcakes verziert mit Hornveilchen

Zwischen all den Arbeiten im und um unser neues Gartenhäuschen hab ich mir die Zeit genommen, um wieder einmal meine geliebten Cupcakes zu backen. Das Rezept - einfach und schnell gemacht -   ist nichts Besonderes, doch das Topping, verziert mit Hornveilchen, macht aus diesen einfachen Cupcakes kleine Blüten-Kunstwerke. Hornveilchen sind genießbar und eignen sich dadurch hervorragend als Dekoration für Cupcakes, Torten oder Pralinen. Sie duften herrlich und schmecken süßlich. Weder Marzipan, Fondant noch sonstige Zuckerdekore zieren Backwaren so zauberhaft wie echte Blüten von essbaren Blumen. 

Frühlings-Cupcakes

Sind sie nicht zauberhaft schön, diese weiß- und rosafarbenen Hornveilchen? Diese Farbkombination hat mir besonders gut gefallen, sodass ich gleich mehrere dieser Pflänzchen entlang des Teiches gesetzt habe.

Immer wieder pflücke ich ein paar der Blümchen für Dekorationen und Blumen-DIYs oder wie hier zum Verzieren von Cupcakes.


Auch die Blüten des Vergissmeinnicht sind genießbar und sehr gut geeignet, um Cupcakes und andere süße Kreationen zu dekorieren. Aber auch als Tischdeko in diesem filigranen Milchkännchen verbreiten die leuchtend blauen Blüten ihren zauberhaften Charme.

Passend zu den leuchtend blauen Vergissmeinnicht habe ich mein pastellblaues Lieblingsgeschirr aus der Serie Alice Pale Blue von Greengate gewählt. Ich liebe dieses Geschirr. Die Kombination aus schlichter Verarbeitung und dezenter Pastellfarbe macht dieses Geschirr zu einem fröhlichen Blickfang auf dem Tisch sowohl für feierliche Anlässe, als auch für den alltäglichen Gebrauch.

Da sich das Wetter zwischendurch mal wieder von seiner schönen Seite gezeigt hat, habe ich diese Gelegenheit gleich genutzt, um den Kaffeetisch im Garten zu decken. Umringt von üppigem Grün, duftenden Blumen und Vogelgesang schmeckt so ein Cupcake natürlich gleich doppelt so lecker. Falls ihr nun auch Appetit auf solch eine kleine, süße Versuchung haben solltet - hier habe ich für euch das Rezept für diese Cupcakes im Flower-Power-Look:

Cupcakes mit Blumendekor - Backanleitung

Zutaten:

• 120g weiche Butter oder Margerine
• 2 große Eier
• 125g Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 2TL Amaretto

Für das Topping:

• 250ml Rama Cremefine zum Schlagen
• 5 EL Mascarpone
• Puderzucker (je nach Geschmack)
• 1Pkg Vanillezucker

Und so wird's gemacht:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen. Falls ihr keine Muffinform zur Hand habt, könnt ihr auch Papierförmchen in doppelter Lage einfach auf ein gewöhnliches Backblech stellen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. Die weiche Butter oder Margerine mit Zucker und Amaretto in einer Schüssel schaumig schlagen.
4. Nun die verquirrlten Dotter dieser Masse hinzufügen und einarbeiten.
5. Vorsichtig das Eiweiß unterheben.
6. Mehl und Backpulver darübersieben und mit einem Löffel unterheben.
7. Den Teig auf die Cupcakeförmchen verteilen . Im vorgeheizten Backrohr 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Die Cupcakes auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Topping:

1. Für das Topping das Creme-Fine in eine Schüssel geben und steif schlagen. Anstelle von Creme-Fine könnt ihr auch gewöhnliche Sahne verwenden. Allerdings sollte dann Sahnesteif oder etwas Gelantine hinzugefügt werden, damit die Sahne steif bleibt.
2.  Nach und nach je nach Belieben Puderzucker hinzufügen.
3. Mascarpone glatt rühren und unter die Sahne heben.
4. Die fertige Masse mit einer Folie abdecken und ca. 1 Stunde lang im Kühlschrank kaltstellen.
5. Die Creme für das Topping in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und die Cupcakes verzieren.
6. Mit essbaren Blüten wie Hornveilchen oder Vergissmeinnicht das Topping dekorieren.

Kleiner Tipp: Ich habe immer ein paar Cupcakes in meinem Tiefkühlschrank vorrätig. Ihr könnt die Cupkaces samt Sahne-Topping einfrieren. Dazu lässt ihr sie 2 bis 3 Stunden vorgefrieren und gebt sie anschließend in einen verschließbaren Behälter. Die Cupcakes sind rasch aufgetaut und können dann mit Blüten oder anderem Decor verziert werden.

Ich wünsche euch gutes Gelingen! Das nächste Mal gibt es dann wieder Bilder vom Gartenhäuschen.

Bis dahin alles Liebe,