OSTERHASEN-CUPCAKES Rezept

Die letzten Tage hat mich wieder einmal das Backfieber gepackt und ich hatte so richtig Lust auf luftig, leichte, leckere Cupcakes. Das Tolle an diesen Cupcakes ist ja, dass sie recht schnell und mit einfachen Zutaten, die ich in der Regel immer zu Hause habe, zubereitet sind. Weil es ja so langsam aber sicher Richtung Ostern geht, habe ich mir überlegt, ein paar Osterhasen-Cupcakes zu backen. Da ich es aber ganz bestimmt nicht schaffen würde, die Cupcakes bis Ostern aufzubewahren, habe ich gleich die doppelte Menge gebacken und einen Teil davon eingefroren. Diese werden dann erst am Ostersonntag zum Frühstück vernascht.

OSTERHASEN-CUPCAKES

Solche kleine Hasen lassen sich wunderbar aus Fondant zaubern. Ihr benötigt dazu einen Rollfondant, den ihr zuerst weich knetet. Kleiner Tipp: Falls ihr nur einen weißen Fondant zu Hause habt, könnt ihr diesen mit Lebensmittelfarbe oder ein wenig Himbeersirup einfärben. 

Osterhasen aus Fondant

Nun rollt ihr den Fondant ungefähr 4mm gleichmäßig dick aus und stecht die Hasen aus. Solltet ihr keine Hasenformen zu Hause haben, könnt ihr auch mit einem scharfen Messer einfache Formen, wie zum Beispiel Eier, aus dem Fondant ausschneiden. Den Fondant solltet ihr dazu zuerst ein wenig antrocknen lassen.

Bevor ihr die Hasen zum Verzieren verwendet, solltet ihr sie ebenfalls noch ein wenig antrocknen lassen.

Topping für die Osterhasen-Cupcakes

Für das Topping habe ich diesmal lediglich Cremefine mit Vanillezucker verwendet. Im Vergleich zu herkömmlicher Sahne hat das pflanzliche Cremefine ein viel höheres Aufschlagvolumen und lässt sich wesentlich besser für dekorative Zwecke verwenden.

Solltet ihr Lust haben diese Osterhasen-Cupcakes nachzubacken - das Rezept geht ganz einfach und schnell:

Rezept - Osterhasen-Cupcakes

Ihr benötigt folgende Zutaten:

1. 150g Butter
2. 250g Mehl
3. 2geh.TL Backpulver
4. 2Eier
5. 200g Sauerrahm
6. 100g Zucker
7. 3 Päckchen Vanillezucker

• Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die geschmolzene Butter mit Mehl und Backpulver vermischen.

• Eier mit Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und Butter vermengen.

• Die Mehlmischung zügig unterrühren und den Teig in die Cupcakeförmchen füllen. Im Backofen auf mittlerer Höhe 20 bis 25 min backen. Sobald die Cupcakes ausgekühlt sind könnt ihr mit dem schönsten Teil, dem Verzieren beginnen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Backen und Verzieren!

In diesem Sinne,


 liebe Grüße und bis bald,