Lust auf CUPCAKES ?

Hallo ihr Lieben!

Heute gibt es mal was Süßes für euch. Wenn ich backe (meine Zeit dafür ist leider etwas begrenzt), backe ich am liebsten Cupcakes.  Diese kleinen Küchlein erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Der Ursprung der Cupcakes ist bereits im Jahre 1796 zu finden. Der Name " CUPCAKE" , zu Deutsch "Tassenkuchen", leitet sich von der Menge der verwendeten Zutaten ab. Von jeder Zutat wurde genau die Menge einer Tasse verwendet. Cupcakes unterscheiden sich von ihren Verwandten, den Muffins, im Teig und im Aussehen. Der Teig der Cupcakes ist luftiger und die Krönung eines jeden Cupcakes ist das kunstvoll verzierte Topping.

Für den Teig verwende ich meistens das selbe Grundrezept (mit kleinen Geschmacksvariationen).
Das Topping kreiere ich je nach Lust und Laune mit unterschiedlichsten Zutaten.

Cupcakes mit Schokoladencreme

Ein Traum aus zarter Schokoladencreme und einem luftig, leichten Teig, diese Schokoladencupcakes sind wirklich eine Sünde wert :)! 

Cupcakes und Torten dekorieren

Beim Verzieren der kleinen "Tassentörtchen" kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen. Das macht so richtig Spaß!! Zuckerdekore sind in sämtlichen Formen und Farben erhältlich. Ob Perlen, Blumen oder kleine Figürchen, für jeden Geschmack und Anlass gibt es das passende Zuckerdekor. Aus Fondant, Marzipan sowie Lebensmittelfarben lassen sich Dekore für Cupcakes und Torten aber auch ganz einfach selber herstellen. Was ich auch immer wieder sehr gerne zum Dekorieren meiner Cupcakes verwende, sind essbare Blüten. Blüten zum Beispiel von Veilchen, Vergissmeinnicht oder Hornveilchen sind genießbar und verwandeln Cupcakes oder Torten in kleine Kunstwerke.

Rezept für den Teig (12 Stk)

• 150g Butter 
• 250g  Mehl
• 2 geh. Teelöffel Bachpulver 
• 2 Eier
• 200g  Sauerrahm
• 100g  Zucker
• 3 Päckchen Vanillezucker

Eier mit Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker u. Butter vermengen. Mehl u. Backpulver vermischen und zügig unterrühren. Den Teig in die Cupcakeformen füllen und im Ofen bei 180 Grad (Umluft 160) 20 bis 25 Min. backen.

Zutaten für das Topping

• 250g  Mascarpone
• 1Pk. Qimiq (Vanillegeschmack)
• 1/8 steif geschlagene Sahne
• 250g Frischkäse (Schokoladeaufstrich) 
• Zucker nach Geschmack

Die Cupcakes lassen sich übrigens auch gut einfrieren. So hat man immer einen kleinen süßen Vorrat, falls einmal überraschend Besuch kommen sollte oder der Heißhunger auf Süßes sich meldet. In ca. einer Stunde sind sie auch schon wieder aufgetaut. Ihr könnt die Cupcakes samt dem Topping einfrieren oder ihr friert sie ein und verziert sie dann bevor ihr sie serviert. Wichtig ist, dass die Cupcakes in einem geeigneten  Gefäß luftdicht eingefroren werden. Ich verwende sehr gerne dazu meine große Frischhaltebox mit Deckel.

Eine heiße Tasse Kaffee, ein süßer Cupcake - und der Tag ist gerettet ;)! Nach solch einer süßen Pause geht die anschließende Arbeit gleich viel leichter von der Hand. Aber auch als kleines Mitbringsel für liebe Freunde oder Bekannte eignen sich diese hübsch verzierten Naschereien hervorragend. Darüber freut sich jede Naschkatze ganz bestimmt!

Na, habt ihr nun auch Appetit auf einen Schokoladen-Cupcake bekommen? Dann probiert dieses einfache Rezept doch gleich mal aus.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und freue mich, euch bald wieder begrüßen zu dürfen!

Vielen herzlichen Dank noch für all die netten Kommentare.

Liebe Grüße,
Christine