KRÄUTERSALZ FÜR HERZHAFTE GERICHTE

Es freut mich sehr, dass mein selbst gebautes Kräuterbeet einen so großen Anklang bei euch gefunden hat. Die Kräuter sind mittlerweile prächtig angewachsen und ich konnte auch schon die erste Ernte vollziehen. Aus Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Kresse habe ich ein schmackhaftes KRÄUTERSALZ gezaubert. Kräutersalz ist über mehrere Monate haltbar und verleiht verschiedensten Gerichten eine aromatische Note. Selbstgemachtes Kräutersalz enthält im Vergleich zu gekauftem Kräutersalz einen geringeren Salzanteil, dafür einen wesentlich höheren Prozentanteil an Kräutern. Dadurch ist selbst hergestelltes Kräutersalz natürlich viel gesünder.

Kräutersalz selber machen.


Kräutersalz selber machen


Kräutersalz selber machen.


Kräuter trocknen

Damit das Kräutersalz nicht verklumpt, verwende ich getrocknete Kräuter, die ich an einem schattigen Platz trockne. So bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Die Sträuße sollte man nicht zu dicht binden, damit die innen liegenden Blätter nicht feucht bleiben. Für welche Kräuterarten ihr euch entscheidet, ist reine Geschmackssache. Neben Gartenkräutern lassen sich natürlich auch Wildkräuter für das Kräutersalz verwenden. Brennnessel, Vogelmiere, Löwenzahn,  Schafgarbe und noch viele andere Kräuter verleihen dem Salz einen intensiven Geschmack und sind zudem sehr gesund.

Kräutersalz selber machen.

Die getrockneten Kräuter werden mit einem scharfen Messer fein geschnitten.

Meersalz für Kräutersalz-Mischung

Kräutersalz selber machen.

Für das Kräutersalz verwende ich Meersalz, da es viel Kalium und Magnesium enthält. Außerdem schmeckt Meersalz nicht so intensiv wie gewöhnliches Salz, sodass der Geschmack der Kräuter in den Vordergrund tritt.

Kräutersalz selber machen.

Für alle die es gerne ein wenig schärfer mögen: Ein wenig getrocknete Chili verleiht dem Salz eine feurige Note.

Kräutersalz selber machen.

Die Kräuter mit dem Salz gut vermischen. Ich verwende meistens 2/3 Salz und 1/3 Kräuter. Das Mengenverhältnis kann jedoch individuell variiert werden.

Kräutersalz richtig aufbewahren

Kräutersalz selber machen.

Am besten bewahrt man das Kräutersalz in einem Glas mit Deckel auf. Ich verwende dafür sehr gerne Einweckgläser. Sie sind nicht nur praktisch, sondern auch sehr dekorativ. So hält euer Kräutersalz bestimmt ein Jahr lang frisch.

Kräutersalz selber machen.

Kräutersalz selber machen.

Den ganzen Winter über kann ich meine Speisen mit diesem Kräutergemisch herzhaft würzen.

Kräutersalz als Geschenk

Kräutersalz selber machen.

Selbstgemachtes Kräutersalz hübsch verpackt in einem dekorativen Glas, bietet sich natürlich auch hervorragend als Geschenk oder kleines Mitbringsel an. Vielleicht schenkt ihr eurer Freundin oder euren lieben Nachbarn beim nächsten Besuch ein Glas selbstgemachtes Kräutersalz. Ich bin mir sicher, darüber freut sich bestimmt jeder.

Geschenkanhänger aus Fimo

Kräutersalz selber machen.

Kräutersalz selber machen.

Für mein Glas Kräutersalz, was ich meiner lieben Freundin schenken werde, habe ich einen Geschenkanhänger aus Fimo gebastelt. Das geht recht schnell und ganz einfach. Ihr braucht dazu:

  • Fimo (Knet- und Modelliermasse)
  • Backpapier
  • Stempel
  • Ausstechform (Blumen, Stern, Herz..)
  • Holzstäbchen
  • Nudelwalker

Und so wird's gemacht:

  1. Die Knetmasse gut durchkneten.
  2. Das Fimo auf ein Backpapier legen und ungefähr 4 bis 5 mm dick ausrollen.
  3. Mit dem Ausstecher stecht ihr nun eure gewünschte Form aus.
  4. Den Stempel mit Wasser befeuchten und vorsichtig auf die Knetmasse drücken.
  5. Mit einem Holzstäbchen noch ein Loch in den Anhänger bohren.
  6. Bei 120 Grad den Anhänger ca. 20 Minuten im Backrohr trocknen lassen.
Den fertigen Geschenkanhänger bindet ihr mit einem hübschen Dekoband oder einer Kordel um das Glas mit dem Kräutersalz. Und fertig ist ein individuelles und mit viel Liebe selbstgemachtes Geschenk.



So, nun bin ich auch schon wieder weg und wünsche euch eine wunderschöne Woche mit viel Sonnenschein. Es soll ja diese Tage besonders heiß werden.

Alles Liebe,


NEUER GLANZ AM GARTENTEICH


Hallo Ihr Lieben!

Ihr kennt ja mittlerweile alle meine große Leidenschaft bezüglich der Farbe WEISS (obwohl es eigentlich korrekterweise keine Farbe, sondern ein Zustand der Farblosigkeit  ist - seltsam nicht?), die mich immer wieder zu Farbe und Pinsel greifen lässt, um irgendwelchen Gegenständen zu einem neuen Aussehen zu verhelfen.




Schon seit Jahren befinden sich an unserem Teich drei solche Tonkugeln. Ich wollte sie schon wegräumen, da sie mir absolut nicht mehr gefielen. Doch da kam mir die Idee, den Kugeln ein wenig weiße Farbe zu verpassen.




Sieht doch schon ganz anders aus! Den abgewetterten Look wollte ich unbedingt erhalten und habe deshalb mit einem Schwamm die Farbe nur leicht aufgetupft.




Was so ein bisschen Farbe ausmacht - ich finde in Weiß kommen die Tonkugeln viel besser zur Geltung. 




 Vor allem am Abend in der Dämmerung leuchten sie nun zwischen den Pflanzen hervor.





Damit die Farbe auch bei Regen und Schnee hält, habe ich mich für eine hochwertige, wetterfeste Farbe entschieden.








Die Seerosen blühen diese Jahr besonders schön.




Nun sind Kugeln und Seerosen farblich abgestimmt :)!












Dem Frauenmantel lasse ich am Teich seinen Freiraum. Er vermehrt sich ja ziemlich rasch.




Nach der ersten Blüte schneide ich ihn gleich zurück. Somit blüht er im Spätsommer ein zweites Mal.




Aus dem Frauenmantel lässt sich ein wunderbarer Tee kochen, der bei vielerlei gesundheitlichen Problemen heilend wirkt. Wie schön, wenn man doch direkt im eigenen Garten sozusagen eine Apotheke hat :)!











Unser Teich ist zwar nicht besonders groß, aber ich liebe das Geräusch des plätschernden Wassers.

Außerdem bietet diese Wasserstelle einen Lebensraum für verschiedenste Tierarten wie Bergmolche, Libellen, Wasserschnecken oder Frösche.

So, nun verabschiede ich mich schon wieder für heute. Vielen lieben Dank für euren Besuch und eure netten Worte.

Alles Liebe und bis bald,


MEIN SELBSTGEBAUTES KRÄUTERBEET


Kräuterbeet selber bauen

Verwendet ihr auch so gerne frische Kräuter zum Verfeinern diverser Gerichte? Ich persönlich koche sehr wenig mit Salz und Pfeffer und greife deshalb gerne auf verschiedenste Kräuter zurück.
Bis vor kurzem hatte ich meine Kräuter noch im Garten hinter dem Haus und der Weg dorthin war mir oftmals zu weit, um schnell mal ein paar Kräuter zu holen. So kam mir die Idee, ein Kräuterbeet auf dem Balkon, gleich neben der Küche, anzulegen. Ein sonniger und windgeschützter Platz, an dem die Kräuter bestimmt sehr gut gedeihen werden. Vom Preis her ist so ein Kräuterbeet nicht ganz so billig, so beschloss ich, selbst eines zu bauen. Holzreste, die ich für den Bau eines Kräuterbeetes benötige, gibt es in unserem Holzkeller mehr als genug.

Kräuterbeet selber bauen



Bevor mein Mann und ich mit dem Bau des Kräuterbeetes starteten, zeichnete ich noch einen ungefähren Plan, wie denn das fertige Beet ausschauen sollte. Ein zweistöckiges Hochbeet schwebte mir vor. In der oberen Etage sollte genügend Platz für die unterschiedlichsten Kräuter sein und unterhalb wollte ich diverse Töpfe und Gartenutensilien griffbereit verstauen. Die Kräuter wollte ich in Gruppen locker nebeneinander pflanzen. Spezielle Einfassungen oder Abteilungen benötigte ich deshalb keine. Mit vereinten Kräften machten wir uns dann gleich ans Werk. In kürzester Zeit war das Kräuterbeet auch schon fertig und wartete nur darauf bepflanzt zu werden.

 
Kräuterbeet selber bauen

Und so schaut unser fertiges Kräuterbeet nun aus: einfach gebaut und doch sehr praktisch. Aus ein paar Holzlatten sind zwei Kästen entstanden, die wir mit weiteren Brettern miteinander verbunden hatten. Damit sich keine Staunässe bildet, haben wir am Boden jeweils zwischen den einzelnen Latten einen kleinen Freiraum gelassen. Ein wasserdurchlässiges Vlies verhindert, dass die Erde durch die Spalten fällt. Für meine Gartenutensilien befindet sich unter dem Kräuterbeet zusätzlich eine Ablagefläche. Somit ist alles Nötige immer griffbereit zur Stelle. 

Kräuterbeet selber bauen

Schnittlauch, Kresse, Petersilie, Kerbel und noch viele andere Kräuter gedeihen prächtig in unserem selbst gebauten Kräuterbeet. Beet und Kräuter bilden eine wahre Augenweide auf dem Balkon. Auch Insekten wie Bienen, Hummeln und Schmetterlinge werden vom Duft der Kräuter angelockt. Es macht richtig Spaß den Insekten zuzusehen, wie sie emsig von Blüte zu Blüte fliegen.

Kräuterbeet selber bauen

Die passenden Kräuter für mein Kräuterbeet

Kräuterbeet selber bauen

Beim Setzen der Kräuter sollte darauf geachtet werden, dass höher wachsende Kräuter, wie Schnittlauch oder Minze, in den Hintergrund sowie niedrige Kräuter im vorderen Bereich des Beetes gepflanzt werden. Außerdem sollte man nicht vergessen, dass bestimmte Kräuternachbarn sich nicht vertragen. Am besten lässt ihr euch direkt in der Gärtnerei beraten, welche Kräuter miteinander harmonieren und gut gedeihen.

Kräuterbeet selber bauen

Kräuterbeet selber bauen

Kennt ihr eigentlich die SCHOKOMINZE? Sie wird auch "After-Eight-Minze" genannt. Sie duftet herrlich und wenn man ein Blättchen in den Mund nimmt, schmeckt man deutlich einen Pfefferminz-Schokoladen-Geschmack.
Die Schokominze ist vielseitig verwendbar, so zum Beispiel für Sirup, Tee oder Süßspeisen. Die Pflanze ist winterhart und liebt einen sonnigen bis halbschattigen Platz.



Da meine Kräuterpflanzen noch nicht allzu groß sind, habe ich dazwischen GARTENKRESSE gesät. Kartoffelsalat mit frischer Gartenkresse - was gibt es besseres! Außerdem ist die Gartenkresse ein hoher Vitamin C-Träger. Also auch noch sehr gesund :)!

Kräuterbeet selber bauen

Kräuterbeet selber bauen

Der KERBEL ähnelt in seinem Aussehen stark der Petersilie, hat aber einen vielfältigeren Geschmack. Er eignet sich hervorragend für Fleisch- und Fischgerichte, aber auch für Gemüse, Suppen und Salate. Der frisch gepresste Saft wird gerne für Frühjahrskuren angewandt.

Kräuterbeet selber bauen

Natürlich darf die PETERSILIE in keinem Kräuterbeet fehlen. Auch sie enthält viele Vitalstoffe und wirkt verdauungsanregend. Ich mag Petersilie am liebsten auf Salzkartoffeln.


Kräuterbeet selber bauen

Direkt neben der SCHOKOMINZE wächst die PFEFFERMINZE. Im Sommer, wenn es heiß ist, stelle ich immer einen Krug frisches Wasser in den Kühlschrank und gebe ein paar Pfefferminzblätter dazu. Somit schmeckt das Wasser gleich viel erfrischender. Als Teeaufguss wirkt die Pfefferminze gegen Übelkeit und Blähungen.

Kräuterbeet selber bauen

Damit ich auch stets weiß, welches Kraut ich gerade ernte, helfen Kräuterschilder, die ich selbst gemacht habe. Das Holz herkömmlicher Gemüse- oder Obstkisten eignet sich hervorragend für die Herstellung solcher Kräuterschilder. Da dieses Holz sehr dünn ist, lässt es sich ganz leicht zuschneiden. Ein wasserfester Stift garantiert, dass die Schrift auch bei Regen hält. Die Schilder haben bereits mehreren heftigen Gewittern standgehalten :)!

Oftmals war mir der Weg zu den Kräutern hinter dem Haus zu weit. Vor allem, wenn es darum ging, in kurzer Zeit ein schnelles Gericht zu kochen. Da das Kräuterbeet jetzt auf dem Balkon direkt neben der Küche steht, verwende ich von nun an täglich frische Kräuter, um die Speisen und Getränke zu verfeinern.
Was ich mit den Kräutern alles sonst noch so mache, zeige ich euch dann in den folgenden Posts.

Bis dann und alles Liebe,

FRUITY & FRESH - STRAWBERRY MEETS BANANA


Endlich Sommer! Was gibt es Schöneres, als an heißen Tagen ein kühles, fruchtiges Getränk im schattigen Garten zu genießen? Wie wäre es mit einem Glas frischer, eisgekühlter  ERDBEERMILCH oder BANANENMILCH?
Liebt ihr diese Milchshakes auch so sehr? Ich bereite sie am liebsten mit frischer Milch von unseren glücklichen Kühen zu. Diese würzige, aromatische Milch schmeckt einfach herrlich. Das ist Natur pur!


Milchshakes Rezepte

Erfrischende Milchshakes selber machen


Für die Bananenmilch verwende ich:
  •  500ml Milch
  •  3 Bananen
  •  1Pkg. Vanillezucker

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

Milchshakes Rezepte

 Für die Erdbeermilch benötigt man:
  •  500g Erdbeeren
  •  500ml Milch
  •  2 Pkg. Vanillezucker
  • frische Minze
Die frischen Erdbeeren zusammen mit dem Vanillezucker in die Milch geben und mit einem Stabmixer pürieren. Wer es gerne süß mag, kann die Erdbeermilch mit einer Kugel Erdbeereis verfeinern. Den Milchshake mit frischer Minze aus dem Garten garnieren.

Milchshakes Rezepte

Die Milch unserer Kühe ist eine ganz besondere Milch. Sie wird als HEUMILCH bezeichnet. Denn unsere Kühe fressen keine Silage, sondern nur Heu und Gras. Da unsere Bergwiesen voller gesunder und schmackhafter Kräuter sind, zeichnet sich unsere Heumilch durch einen aromatischen, herzhaften Geschmack aus. 

Milchshakes Rezepte

Milchshakes Rezepte

An heißen Sommertagen gibt es für mich kaum ein erfrischenderes Getränk, als eine selbstgemachte Erdbeer- oder Bananenmilch. Wobei mein Favorit  eindeutig die Bananenmilch ist. Ich könnte literweise davon trinken :)! Tipp: Besonders hübsch schauen die Milchshakes aus, wenn ihr sie in kleine Glasflaschen abfüllt und mit einer Kordel oder einem Dekoband verziert. Einen Strohhalm und ein Blatt frische Minze dazu und fertig ist ein dekoratives Getränk für eure Gäste.

Milchshakes Rezepte

Milchshakes Rezepte

Milchshakes Rezepte

Das Tolle an diesen Milchshakes: Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sind zudem noch sehr gesund. Wusstet ihr, dass Erdbeeren neben Folsäure und Eisen auch sehr viel Vitamin C enthalten? Sogar mehr als Zitronen oder Orangen. Da Erdbeeren zu 90 Prozent aus Wasser bestehen, liegt ihr Nährwert gerade mal bei 32 Kilokalorien pro 100 Gramm. Man kann also ohne schlechtes Gewissen, von diesen süßen Früchten naschen so viel man will :)!

Milchshakes Rezepte

Milchshakes Rezepte

Milchshakes Rezepte

Milchshakes Rezepte

Da das Auge bekanntlich mitisst, dürfen ein paar Blumen als Deko natürlich auch nicht fehlen. Frische Blumen von der Wiese nebenan finden in meiner alten Milchkanne, die ich auf einem Flohmarkt erstanden habe, Platz. Der Bergkerbel mit seinen zahlreichen, filigranen Blüten ist eine wahre Augenweide. Typisches Kennzeichen dieser Pflanze: Die zerriebenen Blätter riechen stark aromatisch. Wunderschöne Sträuße lassen sich aus diesen zarten Blüten binden. 

Milchshakes Rezepte

So, nun bin ich auch schon wieder weg und schlürfe gleich meine Bananenmilch bevor es dann frisch und munter an die Hausarbeit geht!

Genießt die warmen Tage und habt's fein!

Alles Liebe,