Kräutersalz selber machen

in , , , by white and vintage, 12:42
Kräutersalz selber machen

Es freut mich sehr, dass mein selbst gebautes Kräuterbeet einen so großen Anklang bei euch gefunden hat. Die Kräuter sind mittlerweile prächtig angewachsen und ich konnte auch schon die erste Ernte vollziehen. Aus Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse und weiteren Kräutern habe ich ein schmackhaftes KRÄUTERSALZ gezaubert. Kräutersalz ist über mehrere Monate haltbar und verleiht verschiedensten Gerichten eine aromatische Note. Als universelles Würzmittel für Salatsoßen,  Fleischgerichte oder Suppen sollte ein selbst gemachtes Kräutersalz in keinem Haushalt fehlen. Allerdings bieten die handelsüblichen Sorten nur wenig Abwechslung in der heimischen Küche. Selbstgemachtes Kräutersalz enthält im Vergleich zu gekauftem einen geringeren Salzanteil, dafür einen wesentlich höheren Prozentanteil an Kräutern. Dadurch ist selbst hergestelltes Kräutersalz natürlich viel gesünder. 


Kräutersalz-Rezept


Kräutersalz aus Widkräutern und Kräutern aus dem Garten herstellen


Kräuter im Schatten trocknen


Kräuter an einem schattigen Platz oder im Backofen trocknen

Damit das Kräutersalz nicht verklumpt, verwende ich getrocknete Kräuter, die ich an einem schattigen Platz trockne. So bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Wenn es schnell gehen soll, könnt ihr die Kräuter oder Blüten im Backofen bei 40 bis 50 Grad trocknen. Die Sträuße sollte man nicht zu dicht binden, damit die innen liegenden Blätter nicht feucht bleiben. Für welche Kräuterarten ihr euch entscheidet, ist reine Geschmackssache. Neben Gartenkräutern lassen sich natürlich auch Wildkräuter für das Kräutersalz verwenden. Brennnessel, Vogelmiere, Löwenzahn, Schafgarbe und noch viele andere Kräuter verleihen dem Salz einen intensiven Geschmack und sind zudem sehr gesund. Auch Gewürze wie Anis, Kurkuma oder Nelken könnt ihr dem Salz beimischen. So entstehen nicht nur interessante Aromen, sondern auch tolle Farbvarianten.


Kräutersalz selber machen.

Die getrockneten Kräuter werden mit einem scharfen Messer fein geschnitten oder in einem Mörser zermahlen.

Kräutersalz Rezept


Aus natürlichen Zutaten aromatisches Salz herstellen

Welche Kräuter ihr zur Herstellung eures Kräutersalzes verwendet, hängt auch von den Speisen ab, die ihr damit würzen möchtet. So verleihen beispielsweise Rosmarin, Thymian oder Salbei dem Salz eine mediterrane Note. Zwiebelgewächse wie Bärlauch, Schnittlauch und Knoblauch zählen zu den würzigen Vertretern mit starkem Eigengeschmack. Sogar Blüten könnt ihr dem Salz beimischen. Die Blüten des Lavendels beispielsweise geben Fisch - oder Fleischgerichten eine ganz spezielle Note. Außerdem verleihen sie dem Salz eine wunderschöne violette Färbung. Für das Kräutersalz verwende ich am liebsten Meersalz, da es viel Kalium und Magnesium enthält. Außerdem schmeckt Meersalz nicht so intensiv wie gewöhnliches Salz, sodass der Geschmack der Kräuter in den Vordergrund tritt. 

Kräutersalz mit Wildkräutern selber machen.


Für mein selbst gemachtes Kräutersalz habe ich Oregano, Basilikum, Kerbel, Kresse sowie Petersilie verwendet. Für die nötige Schärfe dürfen ein paar getrocknete Chilischoten nicht fehlen. 
Da glatte Petersilie ein intensiveres Aroma als die krause Petersilie hat, eignet sie sich zur Herstellung von Kräutersalz besonders gut. Die gut getrockneten und fein gehackten Kräuter werden mit dem Salz vermischet. Ich verwende meistens 2/3 Salz und 1/3 Kräuter. Das Mengenverhältnis kann jedoch individuell variiert werden.

Kräutersalz richtig aufbewahren


Salz mit Kräutern verfeinern

Am besten bewahrt man das Kräutersalz luftdicht in einem Glas mit Deckel auf. Ich verwende dafür sehr gerne Einweckgläser. Sie sind nicht nur praktisch, sondern auch sehr dekorativ. So gelagert hält euer Kräutersalz bestimmt ein Jahr lang frisch.

Kräutersalz selber machen.


Den ganzen Winter über kann ich meine Speisen mit diesem herrlichen Kräutergemisch herzhaft würzen.

Selbstgemachtes Kräutersalz als Geschenk


Kräutersalz selber machen Geschenk


Selbstgemachtes Kräutersalz hübsch verpackt in einem dekorativen Glas, bietet sich natürlich auch hervorragend als Geschenk oder kleines Mitbringsel an. Vielleicht schenkt ihr eurer Freundin oder euren lieben Nachbarn beim nächsten Besuch ein Glas selbst gemachtes Kräutersalz. Ich bin mir sicher, darüber freut sich bestimmt jeder.

Kräutersalz hübsch verpackt - Geschenkanhänger aus Fimo



Selbstgemachtes Kräutersalz als Geschenk


Selbstgemachte Geschenke aus der Küche

Damit das selbst gemachte Kräutersalz auch optisch ansprechend ist, dürfen kleine Dekoaccessoires wie dieser Geschenkanhänger keinesfalls fehlen. So ein Anhänger könnt ihr ganz einfach aus Papier ausschneiden, oder so wie ich es gemacht habe, aus Fimo basteln. Das geht recht schnell und ganz einfach. Ihr braucht dazu:

  • Fimo (Knet- und Modelliermasse)
  • Backpapier
  • Stempel "Für Dich"
  • Ausstechform (Blumen, Stern, Herz..)
  • Holzstäbchen
  • Nudelwalker

Und so wird's gemacht:

  1. Zuerst die Knetmasse gut durchkneten.
  2. Anschließend das Fimo auf ein Backpapier legen und ungefähr 4 bis 5 mm dick ausrollen.
  3. Nun mit dem Ausstecher eure gewünschte Form ausstechen.
  4. Den Stempel mit Wasser befeuchten und vorsichtig auf die Knetmasse drücken.
  5. Zuletzt mit einem Holzstäbchen noch ein Loch in den Anhänger bohren.
  6. Bei 120 Grad den Geschenkanhänger ca. 20 Minuten im Backrohr trocknen lassen.
Den fertigen Geschenkanhänger bindet ihr mit einem hübschen Dekoband oder einer Kordel um das Glas mit dem Kräutersalz. Zusätzlich könnt ihr den Glasdeckel noch mit einer hübschen Serviette oder einem Stoffrest verschönern. Und schon ist ein individuelles und mit viel Liebe selbst gemachtes Geschenk bereit zum Verschenken!


Würzt ihr eure Speisen auch so gerne mit Kräuetersalz? Und habt ihr auch schon welches selber gemacht?  Falls nicht, dann freue ich mich, wenn ich euch mit meinem Kräutersalz-Rezept inspirieren konnte. Probierts einfach mal aus!



In diesem Sinne alles Liebe,


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  1. Hallo Christine,
    haha....zwei Doofe, ein Gedanke! bei mir gibt es heute auch Kräutersalz zu sehen!
    Wenn auch meine Herstellung etwas anders ist. Deines sieht sehr lecker und ansprechend aus, da freut sich jeder Beschenkte sicher sehr.
    Liebe Grüße
    Smilla

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  2. Liebe Christine, hab heut morgen schon bei Smilla gesagt das ich eigentlich unseren Salzkonsum einschränken will.
    Aber Kräutersalz ist doch noch was anderes, und wenn man es sich dann noch selbst zubereitet auch was besondres.
    Außerdem finde ich die Idee gut es zu verschenken.Ich verschenke gern selbstgemachtes. Und mir geht es wie dir.
    Meine Kräuter sind schon enorm gewachsen. Hab mir grad gestern Kräutersträußchen gebunden , die nun in meiner
    Küche hängen und einen tollen Duft verbreiten.
    Ja, hier in der Pfalz ist es richtig heiß. Sonne pur.Das wünsch ich dir auf dem Berg auch.
    Sei lieb gegrüßt von Christine

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    1. Liebe Christine,
      Kräuter in der Küche aufzuhängen ist eine wunderbare Idee. Beim Trocknen ergibt es einen wunderbaren Duft, so ähnlich wie beim Heu :).
      Bei uns ist die Hitzewelle auch angekommen. Sooooooo schön!
      Ganz liebe Grüße in die Pfalz,
      Christine

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  3. Liebe Christine!
    Habe heute schon mal ein Post über das sehr schmackhafte Salz gelesen.
    Leider hat es mit meinem Kräutergarten nicht geklappt, weil jetzt eine Kinderrutsche an den Platz hinkommt.
    Bin etwas traurig darüber, aber daran lässt sich nichts ändern, denn in einer Wohnanlage muss man sich eben auf Kompromisse einlassen.
    Viele Grüße ~Susanne~

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  4. Hallo liebe Christine,

    bei mir ist auch gerade "Kräutersalzmachzeit" - allerdings bevorzuge ich die staubfreie Variante und trocken meine Kräuter ein paar Stunden lang im Backrohr. Ich weiß das kostet etwas Strom, dafür bleibt die grüne Farbe und wie ich finde auch mehr Geschmack erhalten.
    In schöne Gläser hast Du Dein Kräutersalz abgefüllt - da freuen sich die Beschenkten bestimmt!

    Liebe Grüße,
    Ingrid


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  5. Liebe Christine,
    und wieee ich mich über so ein Glas selbstgemachtes Kräutersalz freuen würde.
    Deine Beschreibung ist so toll bebildert dass ich richtig Appetit auf Tomatenbrot mit Kräutersalz bekommen. Bei diesen Temperaturen ein Genuß und wie schön du die Gläser dekoriert hast. Super.
    Liebe Grüße Christine

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  6. Liebe Christine!
    Kräutersalz ist das wohl am häufigsten verwendete Gewürz in meiner Küche.
    Ich muss jedoch zugeben, dass ich es bis jetzt immer im Supermarkt gekauft habe.
    Es selbst du machen finde ich aber toll und wie ich sehe, gehts auch ganz einfach.
    Kräuter wachsen momentan zu Genüge bei uns- da trockne ich dieses Jahr etwas
    mehr und mach lecker Kräutersalz draus. Schon seit längerem trockne ich immer einen Teil der Kräuter und
    gebe sie dann in Gewürzmühlen um sie ganz nach Belieben in die Speisen zu geben.
    Hab eine wundervolle Restwoche. <3lichst, Martina
    PS. Ich hab im aktuellsten Post bei mir ein Bild angehängt, welches du gerne auf deinem Blog verlinken kannst. :) vielen lieben Dank dafür. :)

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  7. Liebe Christine,
    wie lecker dein Salz aussieht & sicher auch super schmeckt..............
    Werde ich diesen Sommer auch mal probieren.
    Dein verpacktes glas total schön, da freut sich jeder....und der kleine Anhänger schön.
    Hast du denn aus Fimo gemacht?
    Liebe Grüße
    Jen

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  8. Liebe Christine,
    mmhhhhhhm sieht dein Kräutersalz lecker aus.Das muß ich jetzt auch mal probieren,normalerweise kaufe ich es nur .Ich kann mir sehr gut vorstellen,daß das Glas als Geschenk gut ankommt.Besonders wenn es so liebevoll wie auf deinen Bildern verschenkt wird.
    Hab eine zauberfeine Woche.
    Herzlichst
    Caroline

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  9. Liebe Christine,
    das ist eine wunderbare Idee!
    Mein Kerbel wächst gerade wie verrückt, da werd ich gleich mal was zum trocknen aufhängen :O)
    Ich wünsche Dir einen sonnigen Mittwoch!
    ♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥

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  10. Hallo Christine,
    mache auch Kräutersalz selbst und verschenke es auch gerne.
    Je nach Anlass mache ich noch eine Backmischung für Focaccia dazu.
    Liebe Grüße, Kerstin

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  11. Liebe Christine,
    ja, Kräuter-Salz ist doch einfach nur toll! Vielseitig einsetzbar, ist es fast schon nicht mehr aus meiner Küche wegzudenken.
    Der kleine Anhänger am Glas ist ganz zauberhaft! Hast du den selbst gemacht?
    Ich wünsche dir einen guten und schönen Start in den Juli.
    Liebe Grüße Annisa

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  12. Liebe Christine,
    ich würde mich über so ein Mitbringsel sehr freuen. Muss doch gleich mal schauen gehen von welchen Kräutern in meinem Garten ich was ernten kann.
    Ich danke Dir für den Anstoß dazu
    Liebe Grüße
    Bettina

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  13. Hallo Christine,
    mit deinem selbstgerechten Kräutersalz wirst jeden erfreuen und die Haltbarkeit geht über 1 Jahr hinaus.Ichselber fertige dieses Salz seit über 2o Jahren und es ist immer ein schönes Geschenk. Die Deko von deinem Salz ist nachahmenswert, sehr hübsch!
    Liebe Grüße RIKA

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  14. Hallo Christine,
    Ich koche grundsätzlich mit wenig Salz - wenn dann aber immer mit Kräutersalz!
    Da hast du ja die perfekte Verwendung für deine tollen Kräuter gefunden! Mein Kräutergarten ist seit letztem Jahr etwas verwaist... Nur, was freiwillig wächst, das wächst ;-)

    Liebe Grüße Catrin

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  15. Was für eine schöne Idee liebe Christine. Da hat man gleich alles beisammen, wenn man einen Salat würzen möchte oder es einfach über die Tomaten streuen mag.
    Deine Bilder sind wieder ganz toll geworden.
    Herzliche Sommergrüße
    Birthe

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  16. Liebe Christine,
    das sieht wirklich nach einer hübschen Geschenkidee aus - und natürlich nach einer guten Sache für die eigene Küche!
    Ganz liebe Sommer-Grüße von der Rostrosen-Traude

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  17. Liebe Christine,
    Vielen Dank für Deinen Besuch, natürlich war ich auch neugierig und hier bin ich ;-)
    Ich bin ganz begeistert von deinem feinen Kräutersalz.
    Mit der schönen Verpackung ein richtiger Hingucker.
    Herzliche Grüße,
    Sabine

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  18. Lecker! Und ein schönes Mitbringsel für das nächste Gartenfest!
    Liebe Grüße,
    Markus

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  19. liebe christine, was für eine gute idee!!! und es sieht auch noch als deko zauberhaft aus!!! danke für deinen besuch, ich habe mich sehr gefreut!!! alles liebe von angie aus dem schwitzenden norden

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  20. Liebe Christine,

    das Kräutersalz klingt nach einer feinen Sache! Gerade jetzt auch zum Grillen.
    Ich kann mir vorstellen wie köstlich es riecht.

    Sonnig heiße Grüße aus Berlin
    Doreen

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