KRÄUTERSALZ FÜR HERZHAFTE GERICHTE

Es freut mich sehr, dass mein selbst gebautes Kräuterbeet einen so großen Anklang bei euch gefunden hat. Die Kräuter sind mittlerweile prächtig angewachsen und ich konnte auch schon die erste Ernte vollziehen. Aus Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Kresse habe ich ein schmackhaftes KRÄUTERSALZ gezaubert. Kräutersalz ist über mehrere Monate haltbar und verleiht verschiedensten Gerichten eine aromatische Note. Selbstgemachtes Kräutersalz enthält im Vergleich zu gekauftem Kräutersalz einen geringeren Salzanteil, dafür einen wesentlich höheren Prozentanteil an Kräutern. Dadurch ist selbst hergestelltes Kräutersalz natürlich viel gesünder.

Kräutersalz selber machen.


Kräutersalz selber machen


Kräutersalz selber machen.


Kräuter trocknen

Damit das Kräutersalz nicht verklumpt, verwende ich getrocknete Kräuter, die ich an einem schattigen Platz trockne. So bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Die Sträuße sollte man nicht zu dicht binden, damit die innen liegenden Blätter nicht feucht bleiben. Für welche Kräuterarten ihr euch entscheidet, ist reine Geschmackssache. Neben Gartenkräutern lassen sich natürlich auch Wildkräuter für das Kräutersalz verwenden. Brennnessel, Vogelmiere, Löwenzahn,  Schafgarbe und noch viele andere Kräuter verleihen dem Salz einen intensiven Geschmack und sind zudem sehr gesund.

Kräutersalz selber machen.

Die getrockneten Kräuter werden mit einem scharfen Messer fein geschnitten.

Meersalz für Kräutersalz-Mischung

Kräutersalz selber machen.

Für das Kräutersalz verwende ich Meersalz, da es viel Kalium und Magnesium enthält. Außerdem schmeckt Meersalz nicht so intensiv wie gewöhnliches Salz, sodass der Geschmack der Kräuter in den Vordergrund tritt.

Kräutersalz selber machen.

Für alle die es gerne ein wenig schärfer mögen: Ein wenig getrocknete Chili verleiht dem Salz eine feurige Note.

Kräutersalz selber machen.

Die Kräuter mit dem Salz gut vermischen. Ich verwende meistens 2/3 Salz und 1/3 Kräuter. Das Mengenverhältnis kann jedoch individuell variiert werden.

Kräutersalz richtig aufbewahren

Kräutersalz selber machen.

Am besten bewahrt man das Kräutersalz in einem Glas mit Deckel auf. Ich verwende dafür sehr gerne Einweckgläser. Sie sind nicht nur praktisch, sondern auch sehr dekorativ. So hält euer Kräutersalz bestimmt ein Jahr lang frisch.

Kräutersalz selber machen.

Kräutersalz selber machen.

Den ganzen Winter über kann ich meine Speisen mit diesem Kräutergemisch herzhaft würzen.

Kräutersalz als Geschenk

Kräutersalz selber machen.

Selbstgemachtes Kräutersalz hübsch verpackt in einem dekorativen Glas, bietet sich natürlich auch hervorragend als Geschenk oder kleines Mitbringsel an. Vielleicht schenkt ihr eurer Freundin oder euren lieben Nachbarn beim nächsten Besuch ein Glas selbstgemachtes Kräutersalz. Ich bin mir sicher, darüber freut sich bestimmt jeder.

Geschenkanhänger aus Fimo

Kräutersalz selber machen.

Kräutersalz selber machen.

Für mein Glas Kräutersalz, was ich meiner lieben Freundin schenken werde, habe ich einen Geschenkanhänger aus Fimo gebastelt. Das geht recht schnell und ganz einfach. Ihr braucht dazu:

  • Fimo (Knet- und Modelliermasse)
  • Backpapier
  • Stempel
  • Ausstechform (Blumen, Stern, Herz..)
  • Holzstäbchen
  • Nudelwalker

Und so wird's gemacht:

  1. Die Knetmasse gut durchkneten.
  2. Das Fimo auf ein Backpapier legen und ungefähr 4 bis 5 mm dick ausrollen.
  3. Mit dem Ausstecher stecht ihr nun eure gewünschte Form aus.
  4. Den Stempel mit Wasser befeuchten und vorsichtig auf die Knetmasse drücken.
  5. Mit einem Holzstäbchen noch ein Loch in den Anhänger bohren.
  6. Bei 120 Grad den Anhänger ca. 20 Minuten im Backrohr trocknen lassen.
Den fertigen Geschenkanhänger bindet ihr mit einem hübschen Dekoband oder einer Kordel um das Glas mit dem Kräutersalz. Und fertig ist ein individuelles und mit viel Liebe selbstgemachtes Geschenk.



So, nun bin ich auch schon wieder weg und wünsche euch eine wunderschöne Woche mit viel Sonnenschein. Es soll ja diese Tage besonders heiß werden.

Alles Liebe,


NEUER GLANZ AM GARTENTEICH


Hallo Ihr Lieben!

Ihr kennt ja mittlerweile alle meine große Leidenschaft bezüglich der Farbe WEISS (obwohl es eigentlich korrekterweise keine Farbe, sondern ein Zustand der Farblosigkeit  ist - seltsam nicht?), die mich immer wieder zu Farbe und Pinsel greifen lässt, um irgendwelchen Gegenständen zu einem neuen Aussehen zu verhelfen.




Schon seit Jahren befinden sich an unserem Teich drei solche Tonkugeln. Ich wollte sie schon wegräumen, da sie mir absolut nicht mehr gefielen. Doch da kam mir die Idee, den Kugeln ein wenig weiße Farbe zu verpassen.




Sieht doch schon ganz anders aus! Den abgewetterten Look wollte ich unbedingt erhalten und habe deshalb mit einem Schwamm die Farbe nur leicht aufgetupft.




Was so ein bisschen Farbe ausmacht - ich finde in Weiß kommen die Tonkugeln viel besser zur Geltung. 




 Vor allem am Abend in der Dämmerung leuchten sie nun zwischen den Pflanzen hervor.





Damit die Farbe auch bei Regen und Schnee hält, habe ich mich für eine hochwertige, wetterfeste Farbe entschieden.








Die Seerosen blühen diese Jahr besonders schön.




Nun sind Kugeln und Seerosen farblich abgestimmt :)!












Dem Frauenmantel lasse ich am Teich seinen Freiraum. Er vermehrt sich ja ziemlich rasch.




Nach der ersten Blüte schneide ich ihn gleich zurück. Somit blüht er im Spätsommer ein zweites Mal.




Aus dem Frauenmantel lässt sich ein wunderbarer Tee kochen, der bei vielerlei gesundheitlichen Problemen heilend wirkt. Wie schön, wenn man doch direkt im eigenen Garten sozusagen eine Apotheke hat :)!











Unser Teich ist zwar nicht besonders groß, aber ich liebe das Geräusch des plätschernden Wassers.

Außerdem bietet diese Wasserstelle einen Lebensraum für verschiedenste Tierarten wie Bergmolche, Libellen, Wasserschnecken oder Frösche.

So, nun verabschiede ich mich schon wieder für heute. Vielen lieben Dank für euren Besuch und eure netten Worte.

Alles Liebe und bis bald,


MEIN SELBSTGEBAUTES KRÄUTERBEET


Verwendet ihr auch so gerne frische Kräuter zum Verfeinern diverser Gerichte? Ich persönlich koche sehr wenig mit Salz und Pfeffer und greife deshalb sehr gerne auf all die aromatischen Kräuter zurück.
Doch bis vor kurzem hatte ich meine Kräuter noch im Garten hinter dem Haus und der Weg dorthin war mir oftmals zu weit, um schnell mal ein paar Kräuter zu holen.
So kam mir die Idee, ein Kräuterbeet auf dem Balkon anzulegen.



Aus ein paar alten, herumstehenden Brettern habe ich (natürlich mit der fachmännischen Unterstützung meines Mannes) dieses Kräuterbeet gebaut.




Damit sich keine Staunässe bildet, haben wir am Boden zwischen den einzelnen Latten einen kleinen Freiraum gelassen. Ein wasserdurchlässiges Vlies verhindert, dass die Erde durch die Spalten fällt.

Für meine Gartenutensilien befindet sich unter dem Kräuterbeet zusätzlich eine Ablagefläche.



Somit ist alles Nötige immer griffbereit zur Stelle.






Aus den Holzlatten von Obstkisten habe ich diese Kräutertäfelchen gebastelt. Da dieses Holz sehr dünn ist, lässt es sich ganz leicht zuschneiden. Ein wasserfester Stift garantiert, dass die Schrift auch bei Regen hält. Die Schilder haben bereits mehreren heftigen Gewittern standgehalten :)!









Kennt ihr eigentlich die SCHOKOMINZE? Sie wird auch "After-Eight-Minze"genannt. Sie duftet herrlich und wenn man ein Blättchen in den Mund nimmt, schmeckt man deutlich einen Pfefferminz-Schokoladen-Geschmack. 



Die Schokominze ist vielseitig verwendbar, so zum Beispiel für Sirup, Tee oder Süßspeisen. Die Pflanze ist winterhart und liebt einen sonnigen bis halbschattigen Platz.


Da meine Kräuterpflanzen noch nicht allzu groß sind, habe ich dazwischen GARTENKRESSE gesät. Kartoffelsalat mit frischer Gartenkresse - was gibt es besseres! Außerdem ist die Gartenkresse ein hoher Vitamin C-Träger. Also auch noch sehr gesund :)!




Der KERBEL ähnelt in seinem Aussehen stark der Petersilie, hat aber einen vielfältigeren Geschmack. Er eignet sich hervorragend für Fleisch- und Fischgerichte, aber auch für Gemüse, Suppen und Salate.  Der frisch gepresste Saft wird gerne für Frühjahrskuren angewandt.



Natürlich darf die PETERSILIE in keinem Kräuterbeet fehlen. Auch sie enthält viele Vitalstoffe und wirkt verdauungsanregend. Ich mag Petersilie am liebsten auf Salzkartoffeln.






Direkt neben der SCHOKOMINZE wächst die PFEFFERMINZE. Im Sommer, wenn es heiß ist, stelle ich immer einen Krug frisches Wasser in den Kühlschrank und gebe ein paar Pfefferminzblätter dazu. Somit schmeckt das Wasser gleich viel erfrischender.



Als Teeaufguss wirkt die Pfefferminze gegen Übelkeit und Blähungen.




Oftmals war mir der Weg zu den Kräutern hinter dem Haus zu weit. Vor allem , wenn es darum ging, in kurzer Zeit ein schnelles Gericht zu kochen.
Da das Kräuterbeet nun auf dem Balkon direkt neben der Küche steht, verwende ich von nun an täglich frische Kräuter, um die Speisen und Getränke zu verfeinern. 
Was ich mit den Kräutern alles sonst noch so mache, zeige ich euch dann in den folgenden Posts.


So, nun wünsch ich euch ein wunderschönes Sommerwochenende, genießt das warme Wetter,

alles Liebe und bis bald,



FRUITY & FRESH - STRAWBERRY MEETS BANANA


Endlich Sommer! Was gibt es Schöneres, als an heißen Tagen ein kühles, fruchtiges Getränk im schattigen Garten zu genießen?! Wie wäre es mit einem Glas ERDBEERMILCH oder BANANENMILCH ?

Liebt ihr diese Milchshakes auch so sehr? Ich bereite sie am liebsten mit frischer Milch direkt von unseren lieben Kühen zu.



Für die Bananenmilch verwende ich: 500ml Milch
                                                          2 Bananen
                                                                         1Pkg. Vanillezucker
Alles zusammen in einen Mixer geben und pürieren.


 Für die Erdbeermilch benötigt man:    500g Erdbeeren
                                                         500ml Milch
                                                                      2 Pkg. Vanillezucker
Wer es gerne süß mag, kann die Erdbeermilch mit einer Kugel Erdbeereis verfeinern.


Die Milch unserer Kühe ist eine ganz besondere Milch. Sie wird als HEUMILCH bezeichnet. Denn unsere Kühe fressen kein Silo, sondern nur Heu und Gras.



Da unsere Bergwiesen voller gesunder und schmackhafter Kräuter sind, zeichnet sich unsere Heumilch durch einen aromatischen, herzhaften Geschmack aus.




Mein Favorit ist eindeutig die Bananenmilch. Ich könnte literweise davon trinken :)!








Wusstet ihr, dass Erdbeeren sehr viel Vitamin C enthalten? Sogar mehr als Zitronen.



Also nicht nur lecker, sondern auch noch sehr gesund!






Der Berg-Kerbel wächst auf unserer Pferde- und Kuhweide. Die zerriebenen Blätter riechen stark aromatisch.


Wunderschöne Sträuße lassen sich aus diesen zarten Blüten binden.





So, nun bin ich auch schon wieder weg und schlürfe gleich meine Bananenmilch bevor es dann frisch und munter an die Hausarbeit geht!

Genießt die warmen Tage und habts fein!

Alles Liebe,