Fliedersirup selber machen

Fliedersirup wollte ich schon längst einmal selber machen! Da der Flieder nun auch bei uns heroben in den Bergen endlich blüht, habe ich gleich ein neues Fliedersirup-Rezept ausprobiert. Gleich am Balkon neben der Küche wächst ein riesiger Fliederstrauch. Dieses Jahr ist er so voll mit Blüten, dass ich ohne Reue ein paar Blütendolden für meinen Sirup pflücken konnte. Die Zutaten für den Fliederblüten-Sirup hatte ich sowieso schon zuhause und so konnte ich auch gleich loslegen mit der Sirup-Produktion ! ;)

Rezept Fliedersirup

Zutaten für den Fliederblüten-Sirup

• 20 Fliederdolden
• 1,5 kg Zucker
• 2 ungespritzte Bio-Zitronen
• 2 Liter Wasser
• 10 g Zitronensäure

Zubereitung

Die Blüten für euren Sirup solltet ihr am besten bei Schönwetter pflücken. Denn dann entfalten die Fliederblüten ihr volles Aroma. Also gleich am frühen Vormittag, wenn das Tau getrocknet ist, ab in den Garten und ca. 20 Fliederdolden pflücken. Dabei solltet ihr möglichst Dolden mit geöffneten Blüten sammeln. Wieder zurück in der Küche werden die Blüten nicht gewaschen, sondern nur vorsichtig ausgeklopft. Nun die einzelnen Blüten von den Dolden zupfen und in eine große Schüssel geben.

Für den Sirup verwenden wir ungespritzte Bio-Zitronen. Somit können wir die Zitronen samt der Schale verwerten. Nachdem ihr die Zitronen gewaschen habt, schneidet ihr sie in Scheiben und legt sie auf die Fliederblüten. Nun die Zitronensäure über die Blüten streuen.

Anschließend das Wasser mit dem Zucker sieden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Wasser kurz auskühlen lassen und dann über die Blüten gießen. Zum Schluss alles gut verrühren und zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Den Sirup täglich einmal umrühren. Nach ca. 5 Tagen den Fliederblüten-Sirup abseihen. Tipp: Wenn ihr kein engmaschiges Sieb zur Hand habt, könnt ihr auch einen Kaffeefilter verwenden. Den Sirup nochmals aufkochen und anschließend in gut gereinigte Glasflaschen füllen. Ungeöffnet ist der Sirup ungefähr 6 Monate haltbar. Sobald die Flasche angebrochen ist, solltet ihr den Sirup im Kühlschrank lagern.

Fliedersirup als kleines Mitbringsel

Ihr seid noch auf der Suche nach einem passenden Mitbringsel? Wie wäre es denn mit einem selbstgemachten Fliedersirup? Zum Verschenken könnt ihr die Flaschen zum Beispiel mit dekorativen Anhängern verzieren. Solche Anhänger lassen sich super einfach und schnell aus Knetmasse formen. Zusätzlich mit ein paar Blümchen sowie einem lustigen Bommel-Band verziert schaut unser Fliedersirup-Geschenk richtig hübsch aus. Außerdem kommen essbare Geschenke, die mit viel Liebe gemacht wurden, doch immer gut an!

Nun wünsche ich euch viel Spaß bei der Zubereitung des Sirups und gutes Gelingen!

Alles Liebe