LEMON CUPCAKES for hot days



Endlich ist der Sommer so richtig in Schwung gekommen! Sogar bei uns in den Bergen klettert das Thermometer bereits über 30 Grad :))! Das ist genau mein Wetter! Endlich Schluss mit warmen Socken und dicken Pullovern. T-Shirt, kurze Hose und Flip Flops sind angesagt :))!

Obwohl ich die heißen Tage sehr liebe, freue ich mich auch immer wieder über ein erfrischendes Getränk, ein leckeres Eis oder solche fruchtigen Cupcakes, wie diese LEMON CUPCAKES!


Luftig leicht und ein wenig säuerlich - diese CUPCAKES sind genau das Richtige für heiße Sommertage.





Das Rezept ist ganz einfach und die Zubereitung relativ schnell - ich denke, wir alle wollen zur Zeit so wenig wie möglich in der Küche am heißen Backofen stehen ;)

Rezept - Lemon Cupcakes



Der Boden dieser LEMON CUPCAKES wird aus Vollkornkeksen, die zerkrümelt werden zubereitet.



Darauf kommt eine Masse aus Frischkäse, Sauerrahm, Zitronensaft und Eiern.



Bei 160 Grad die CUPCAKES ca. 30 min backen.



Ein Sahnehäubchen mit einem Stückchen Zitrone und einem Pfefferminzblatt verleiht den LEMON CUPCAKES  einen erfrischenden Geschmack. 






Wer Lust hat diese CUPCAKES zu backen, hat hier noch das Rezept mit den genauen Mengenangaben. 

Ich wünsche euch gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!

So, nun schicke ich diesen Post ganz schnell zu Nicole ihrer Sommeraktion "Gelb wie Zitrone".

Bis bald und alles Liebe,




Kommentare

  1. Hallo Christine,ja solche Leckereien liebe ich,Zitrone ist ja auch mein Favorit.In letzter Zeit mache ich auch oft diese Krümmelböden,ich mag sie,und ist doch eine einfache Variante vom Mürbteig,finde ich.
    Ja das denke ich mir,das es bei dir zuhaus angenehmere Temperaturen hat,als z.Bsp.in der Stadt.Wir am Land haben es auch gut,und bei uns wird einfach alles verdunkelt und so geht es auch ganz gut mit der Hitze.
    L.G.Edith.

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  2. Liebe Christine,
    30 Grad sind super. Bei uns ist es leider immer noch unerträglich heiß mit weit über 30 Grad, aber
    es soll heute noch besser werden. Mit 30 Grad kann ich total gut leben, wir haben ja auch einen
    sehr schönen Badesee gleich 300 Meter entfernt :-). Deine Cupcakes sehen total sommerlich frisch
    und lecker aus. Ich werde sie sicher probieren, mag den Zitronengeschmack sehr, sehr gerne. Und
    Deine Bilder sind wundervoll!
    Lg Christiane

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  3. Liebe Christine!
    Genau mein Geschmack und ich schnappe mir dein tolles Rezept daher auch sofort.
    Ich begehre im Sommer alles an Gebäck was nach Zitronen schmeckt.
    Deine ansprechenden tollen Bilder verführen mich regelrecht ☺...
    Wünsche dir eine wunderschöne Woche!
    ~Susanne~

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  4. Liebe Christine, eben kam ich grad mal kurz rein und sah deinen leckeren Post. Ach das könnt ich jetzt gebrauchen. Sieht sehr erfrischend aus.Bei uns waren es die letzten Tagen 39 Grad. Es war nicht zum aushalten.Gestern Nacht hat es nun ein bißchen abgekühlt.Und da mein Herzallerliebster gestern Geburtstag hatte und es zu heiß zum Kuchen backen war, hab ich eine Eistorte gemacht. War auch sehr lecker.
    So nun muss ich aber weiter meinem Mann helfen die Hecken schneiden,bevor es noch heißer wird.
    Machs gut bis bald Christine aus der Pfalz

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  5. Hmm, da bekommt man ja glatt Hunger.
    Vielleicht komme ich am Nachmittag rum und probiere einen ;-)

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  6. Liebe Christine,
    boah wie lecker. Bei uns ist es heute relativ kühl, aber das soll sich ab morgen wieder ändern, nd da ich derzeit jeden Tag irgendwas leckeres zaubere, sind Deine CupCakes morgen direkt dran. Danke für das tolle Rezept
    Liebe Grüße
    Bettina

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  7. Die erfrischen ja schon beim Angucken, liebe Christine!
    Und Du hast sie so wunderbar dekoriert, fast zu schade....
    Eine herrliche Sommerwoche wünscht Dir
    Susan

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  8. Liebe Christine dankbar für dieses tolle Rezept. ..das klingt super lecker und erfrischend!
    Deine Bilder dazu sind perfekt!!!
    Heute ist es zum Glück mal unter 30° , das war für mich zuviel in den letzten Tagen. ..
    Ich wünsche Dir noch einen schönen Nachmittag,
    Allerliebste Grüße, Claudia

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  9. Liebe Christine,
    das hört sich einfach nur guuuuut an .
    Und die Fotos dazu sind der Hammer, sie erfrischen schon beim Anschauen.
    Die werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
    Dir einen schönen sonnigen Abend, liebe Grüße schicke ich
    Nicole

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  10. Liebe Christine,
    das klingt voll lecker und schaut auch so aus, die Fotos sind superschön.
    Aber mein Wetter ist das nicht, ich wünsch dir trotzdem viel Spaß bei der Hitze.
    Liebe Grüße von Tatjana

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  11. Liebe Christine!
    Deine Cupcakes sehen zum Reinbeißen aus. Ein Stückchen sommer auf der Zunge :)
    Herrlich frisch, wunderbar saftig und säuerlich fruchtig - was will man bei den heißen Temperaturen mehr.
    <3lichst, Martina

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  12. Liebe Christine,
    yummie lecker sehen die aus.....
    könnte glatt eins klauen ..........
    Und so schön fotografiert....
    Liebe Grüße
    Jen

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  13. Liebe Christine,
    danke für das schöne Sommerrezept und die hübschen und erfrischenden Fotos dazu!
    Hier war es heute mal angenehm warm.
    Sommerliche Grüße von
    Kristin

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  14. Liebe Christine!
    Die Cupcakes sehen sehr verführerisch aus. Perfekt für das warme Wetter.
    ♥liche Grüße,
    Nicole

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  15. Liebe Christine!
    Deine Fotos sind sehr ansprechend und die Cupcakes könnte ich auf der Stelle - sofort- alle essen!!
    Liebe Grüsse, Sandra

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  16. Hi Christine!
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  17. Hallo liebe Christine,

    wow,das sieht so richtig nach Sommer und Erfrischung aus,lecker!!!♡
    Ich muss ehrlich sagen, dass ich Cupcakes richtig schwierig zu backen finde,mir gelingen sie fast nie...Gibt es irgendeinen Geheimtipp , den ich verpasst habe? 😀 Ganz liebe Grüße, Olga.

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  18. Liebe Christine,
    na, das ist ja ein wirklich leckeres Rezept für heiße Sommertage!
    Ich habe es mir natürlich sofort abgespeichert, um es bei nächster Gelegenheit auszuprobieren.
    Ich wünsche dir eine schöne Sommerwoche!
    Ganz liebe Grüße Annisa

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  19. Liebe Christine,
    ich liebe Zitrone im Kuchen oder im Getränk. Das schmeckt so gut.
    Und so schöne Fotos hast Du dazu gemacht.
    Perfekt.
    Sieht alles so einladend aus, da kommt man gerne ins Gespräch.
    Lieben Gruß Ursula

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  20. Liebe Christine,
    ich liebe Zitrone im Kuchen oder im Getränk. Das schmeckt so gut.
    Und so schöne Fotos hast Du dazu gemacht.
    Perfekt.
    Sieht alles so einladend aus, da kommt man gerne ins Gespräch.
    Lieben Gruß Ursula

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  21. Hallo Christine,
    oh Mann, schaut das Lecker aus, total frisch. Und wenn ich es so lese, dann bin cih mir ganz sicher, dass sie auch so schmecken.
    Hungrige Grüße von
    Manu

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  22. HAAALÖLLEE SCHNAAACKERLE
    mei de schaun soooo frisch aus,, de muas i macha,,,
    FREU, FREU,, tolle BUIDLN hast gmacht,,
    do bekommt ma ja richtig APPETITT;;;
    hob NO an feinen ABEND
    und DANKE für de gaaaanz liaben WORTE
    hob mi volleee gfreit,,,
    bussaleee bis bald de BIRGIT

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  23. Liebe Christine ,
    ich bin zum ersten mal auf deinem Blog und finde deine Bilder und finde und Ideen sehr schön. Habe ihn auch gleich abonniert also werde ich öfters mal vorbei schauen. Ich bin Maria del Carmen vom Blog Marias- Notizen www.marias-notizen.blogspot.com. würde mich freuen wenn du mal auf einen Besucht rüber schaust. sonnige Grüße Maria del Carmen

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