KRÄUTERSALZ FÜR HERZHAFTE GERICHTE

Es freut mich sehr, dass mein selbst gebautes Kräuterbeet einen so großen Anklang bei euch gefunden hat. Die Kräuter sind mittlerweile prächtig angewachsen und ich konnte auch schon die erste Ernte vollziehen. Aus Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Kresse habe ich ein schmackhaftes KRÄUTERSALZ gezaubert. Kräutersalz ist über mehrere Monate haltbar und verleiht verschiedensten Gerichten eine aromatische Note. Selbstgemachtes Kräutersalz enthält im Vergleich zu gekauftem Kräutersalz einen geringeren Salzanteil, dafür einen wesentlich höheren Prozentanteil an Kräutern. Dadurch ist selbst hergestelltes Kräutersalz natürlich viel gesünder.

Kräutersalz selber machen

Kräuter trocknen

Damit das Kräutersalz nicht verklumpt, verwende ich getrocknete Kräuter, die ich an einem schattigen Platz trockne. So bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Die Sträuße sollte man nicht zu dicht binden, damit die innen liegenden Blätter nicht feucht bleiben. Für welche Kräuterarten ihr euch entscheidet, ist reine Geschmackssache. Neben Gartenkräutern lassen sich natürlich auch Wildkräuter für das Kräutersalz verwenden. Brennnessel, Vogelmiere, Löwenzahn,  Schafgarbe und noch viele andere Kräuter verleihen dem Salz einen intensiven Geschmack und sind zudem sehr gesund.

Die getrockneten Kräuter werden mit einem scharfen Messer fein geschnitten.

Meersalz für Kräutersalz-Mischung

Für das Kräutersalz verwende ich Meersalz, da es viel Kalium und Magnesium enthält. Außerdem schmeckt Meersalz nicht so intensiv wie gewöhnliches Salz, sodass der Geschmack der Kräuter in den Vordergrund tritt.

Für alle die es gerne ein wenig schärfer mögen: Ein wenig getrocknete Chili verleiht dem Salz eine feurige Note.

Die Kräuter mit dem Salz gut vermischen. Ich verwende meistens 2/3 Salz und 1/3 Kräuter. Das Mengenverhältnis kann jedoch individuell variiert werden.

Kräutersalz richtig aufbewahren

Am besten bewahrt man das Kräutersalz in einem Glas mit Deckel auf. Ich verwende dafür sehr gerne Einweckgläser. Sie sind nicht nur praktisch, sondern auch sehr dekorativ. So hält euer Kräutersalz bestimmt ein Jahr lang frisch.

Den ganzen Winter über kann ich meine Speisen mit diesem Kräutergemisch herzhaft würzen.

Kräutersalz als Geschenk

Selbstgemachtes Kräutersalz hübsch verpackt in einem dekorativen Glas, bietet sich natürlich auch hervorragend als Geschenk oder kleines Mitbringsel an. Vielleicht schenkt ihr eurer Freundin oder euren lieben Nachbarn beim nächsten Besuch ein Glas selbstgemachtes Kräutersalz. Ich bin mir sicher, darüber freut sich bestimmt jeder.

Geschenkanhänger aus Fimo

Für mein Glas Kräutersalz, was ich meiner lieben Freundin schenken werde, habe ich einen Geschenkanhänger aus Fimo gebastelt. Das geht recht schnell und ganz einfach. Ihr braucht dazu:

• Fimo (Knet- und Modelliermasse)
• Backpapier
• Stempel
• Ausstechform (Blumen, Stern, Herz..)
• Holzstäbchen
• Nudelwalker

Und so wird's gemacht:

1. Die Knetmasse gut durchkneten.
2. Das Fimo auf ein Backpapier legen und ungefähr 4 bis 5 mm dick ausrollen.
3. Mit dem Ausstecher stecht ihr nun eure gewünschte Form aus.
4. Den Stempel mit Wasser befeuchten und vorsichtig auf die Knetmasse drücken.
5. Mit einem Holzstäbchen noch ein Loch in den Anhänger bohren.
6. Bei 120 Grad den Anhänger ca. 20 Minuten im Backrohr trocknen lassen.

Den fertigen Geschenkanhänger bindet ihr mit einem hübschen Dekoband oder einer Kordel um das Glas mit dem Kräutersalz. Und fertig ist ein individuelles und mit viel Liebe selbstgemachtes Geschenk.

So, nun bin ich auch schon wieder weg und wünsche euch eine wunderschöne Woche mit viel Sonnenschein. Es soll ja diese Tage besonders heiß werden.

Alles Liebe,